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Mercoledì, 30 Novembre -0001 00:00

Focaccia poco lievitata con prosciutto crudo di Montagnana

Focaccia poco lievitata con prosciutto crudo di Montagnana

-Ingredienti : per 4 persone
500g di farina macinata a pietra, 500g di acqua, 200g di prosciutto crudo tagliato fino 

-Procedimento
Amalgamare la farina con acqua. Coprire con panno e tenere a 20°c per 18 ore d’inverno 16 ore d’estate. Trascorso il tempo si aggiunge ancora farina e acqua fino a che prenda,sistemando con sale e olio. Si fanno quattro piccoli impasti e si stendono nelle placche lasciandole riposare per circa 6 ore. A questo punto si cuociono a 200°c per circa 5 minuti . Servire con il prosciutto crudo sopra a fine cottura.
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