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APPE Padova

Mercoledì, 30 Novembre -0001 00:00

TEGAMACCIO DI CALAMARI CON PISELLI E FARRO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di calanari di piccolo taglio
300 g di piselli
2 cipolle novelle
80 g di farro
prezzemolo salvia, rosmarino
olio evo q.b.
sale, pepe


PROCEDIMENTO

Stufare le cipolle in olio evo con prezzemolo salvia e rosmarino
Aggiungere i calamaretti tagliati a listarelle sottili e i piselli
Portare a cottura aggiungendo sale e pepe
A parte lessare il farro in acqua salata
Aggiungerlo ai calamaretti e piselli per farlo amalgamare
Servire con del pane abbrustolito irrorato di olio evo

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