A banda del buso

 

Si dice corresse l’anno 1947 quando Ettore Buso aprì la sua trattoria con specialità padovane, di cui conserviamo l’insegna originale. Nei decenni a seguire queste stradine, dove si trovava l’antico ghetto della città, pullulavano di osterie, ognuna con la propria specialità: da Buso si andava soprattutto per la “pasta e fasioi” e per l’ormai scomparsa “tetina”. Passata poi nelle mani del figlio Mirco, che la gestisce fino al 2004 in versione più “bettola”: possiamo dire che intere generazioni hanno bevuto, mangiato e cantato in quest’osteria! E chi studiava a Padova in quegli anni difficilmente non ha passato almeno una serata di festa tra queste mura – che, dicono gli archivi, vantano più di 600 anni di storia! Dopo undici anni di alterne vicende, nel 2015 arriviamo noi, A banda del Buso, per continuare la tradizione della famiglia Buso, ma soprattutto per riportare a Padova lo spirito delle osterie di una volta: un posto semplice e schietto, in cui mode e arredamenti chic non trovano posto, ma con un’atmosfera accogliente e familiare.

Per chi ama i piatti tipici della cucina veneta e crede che un buon pasto non sia solo un saziare lo stomaco, ma un’esperienza di puro godimento, A banda del Buso propone un menù ispirato alla vasta tradizione gastronomica della nostra regione – senza però rinunciare a qualche incursione nei dintorni! In base alla stagionalità delle materie prime e all’estro del “cogo” (e guai a chiamarlo chef!), troverete sempre qualcosa di diverso: quello che non cambia sono la cura e la passione con cui vengono preparati e serviti i nostri piatti, dalla selezione degli ingredienti all’accompagnamento con “un goto de chel bon”! Oltre alle svariate ricette a base di carne, attorno a cui principalmente ruota la nostra cucina, proponiamo anche piatti di mare e vegetariani, sempre a seconda della disponibilità del mercato. Se il menù va “scoperto” di persona, i prezzi invece vanno tutti dai 6-7 euro di minestre e antipasti ai 10 euro dei secondi (salvo rare chicche di stagione). E per finire ci sono i nostri dolci fatti in casa, sempre all’insegna della semplicità.

Sono molto famosi per i nostri SPUNCIOTTI e per essere GRAPPERIA (abbiamo una selezione di oltre 50 diversi distillati).

Il menù attuale è disponibile sul nostro sito www.abandadelbuso.it dove viene costantemente aggiornato, dato che cambia molto spesso

Indirizzo via Bartolomeo Cristofori 13, 35137 Padova

telefono 0492023453

abandadelbuso@gmail.com

facebook A BANDA DEL BUSO

 



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